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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六  成热下鱼， 煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中小 火煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。