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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生 姜 切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上
锅 盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。