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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切
成段。 锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大  火 
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。