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　　做法
：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时， 下 盐调味即可品尝。