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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒
1 分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入

盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。