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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。