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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油  
，放入生
姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收
 汁
时盖上锅盖焖。