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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2 勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时 候加入盐，翻炒  均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。