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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一
小 块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武
火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。