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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入
2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、 葱  段翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。