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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他
材料，武

火煮沸，转中小火煲一

个半
小时  ，下盐调味即可品尝。