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　　做法：春  笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。