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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油
翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。