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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下


鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里 的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他
材 
料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。