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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切 片，

葱切成段。锅烧热， 倒入 
2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油  翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。