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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。