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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。