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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。