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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。