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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。