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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。