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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生  姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。