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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
 入少量清水  半 掩住春笋，盖上锅盖


大火煮 开后转中火
。煮到水 快 
熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。