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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞  出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春
笋、牛肉 片、葱段翻炒  1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。