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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅 盖

焖。