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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用 清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。