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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。