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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。