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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后
转中火  。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。