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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮   开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。