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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火

 煮开后转中 
火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。