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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。