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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，
 加
 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅  盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。