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　　做法：
春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。