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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米 。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一 小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小 时，下盐
调味即可品尝。