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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 
时，下盐调味即
可品尝。