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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱 段翻
炒1
 
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。