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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转 中火。煮到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。