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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。