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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片  ， 葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。