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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米 。用清水
把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍
，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦
 煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。