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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅
 上擦一遍，放  两 勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 
清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材


料，武火煮沸，转  中 小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。