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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入 盐，翻 炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。