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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。