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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2 勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽  、蚝 油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。