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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热
锅，用 
姜 块在锅上 擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至
微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。