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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。