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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切


成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。