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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可 品尝。