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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上  擦一遍，放两勺 油 ，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品 尝。